Matériel de restauration : cet équipement est indispensable pour votre nouvelle entreprise de restauration
Pour assurer le succès de votre entreprise de traiteur, il est essentiel de disposer du matériel adéquat. Une planification anticipée, des moyens de transport adaptés ainsi qu’une présentation professionnelle – par exemple grâce aux tentes pliantes modulables Pro-Tent – garantissent un déroulement sans accroc. Ce guide vous indique le matériel dont vous avez besoin pour une prestation irréprochable.
Qu'il s'agisse d'un mariage, d'une fête d'entreprise ou d'une fête de quartier, la restauration est un élément essentiel de nombreux événements. En effet, des plats savoureux contribuent grandement à la bonne humeur des visiteurs et des invités.
Vous vous lancez dans le métier de traiteur ou n’acceptez des missions qu’occasionnellement ? Il est alors particulièrement important de garantir le bon déroulement de vos prestations grâce à une bonne planification. Nous vous expliquons quel équipement de traiteur vous ne devez pas oublier pour que votre mission soit un véritable succès !
Table des matières
- Obtenir des informations sur la mission
- Trouver un véhicule de transport adapté
- Préparer les accessoires nécessaires à l’emballage des plats
- Prévoir un service complet avec de la vaisselle
- Apporter le matériel nécessaire à la cuisine en direct
- Prévoir les tables et la décoration pour le stand de restauration
- Utiliser la tente de restauration de Pro-Tent
- Mettre votre marque en valeur de manière optimale
- Liste de contrôle : 8 étapes pour faire vos bagages
Ce que vous devez savoir à l’avance sur votre mission de restauration
Avant de faire vos bagages, vous devez bien sûr vous renseigner sur votre mission de traiteur. En effet, les informations dont vous avez besoin pour la préparation des plats sont tout aussi importantes pour emporter le matériel adéquat.
Les quantités de plats, le nombre de convives et le type de service traiteur (buffet, menu, amuse-bouches, cuisine en direct, dîner itinérant…) sont des facteurs essentiels pour déterminer le matériel que vous devez emporter.
À cela s’ajoutent les informations concernant le lieu lui-même : le service de traiteur se déroule-t-il à l’intérieur ou à l’extérieur ? Y a-t-il déjà des tables ou devez-vous vous en charger vous-même ? Qu’en est-il de la vaisselle ? Gardez ces détails à l’esprit avant de charger votre véhicule.
Le véhicule adapté au transport de votre matériel de traiteur
Les entreprises de restauration et les services traiteurs doivent souvent transporter de nombreux éléments. D’une part, il y a la nourriture elle-même, qui prend souvent beaucoup de place. D’autre part, selon l’événement, vous devez également transporter un certain nombre d’équipements.
Parmi ce matériel, on trouve par exemple du matériel de cuisson, des récipients de restauration, de la vaisselle et du matériel publicitaire. Une tente pliante fait souvent partie de l’équipement pour les événements en plein air, mais celle-ci ne doit idéalement pas prendre beaucoup de place et doit être facile à ranger.
Vous devriez donc vous procurer suffisamment tôt un véhicule plus spacieux, voire un minibus, si vous souhaitez lancer votre entreprise de traiteur.
Les accessoires indispensables : tout ce qui concerne vos plats de traiteur
En principe, l’accent est d’abord mis sur la nourriture elle-même et sur tout l’équipement qui y est directement lié. Cela comprend par exemple :
- Les récipients de restauration en acier inoxydable : ces récipients sont particulièrement hygiéniques et conviennent parfaitement à la présentation des plats, car ils sont disponibles en différentes tailles et profondeurs.
- Accessoires de présentation : les récipients de restauration sont complétés par des supports adaptés, des couvercles et de la pâte réchauffante, afin de maintenir les plats chauds suffisamment longtemps sur le buffet.
- Pour le libre-service : au buffet notamment, les couverts adaptés et les étiquettes explicatives sont indispensables. Après tout, vos invités souhaitent savoir ce qu’ils mangent.
- Accessoires pour le repas : des planches à découper et de bons couteaux peuvent également s’avérer indispensables (si des plats sont découpés en direct). La liste des équipements à prévoir comprend souvent aussi des saucières, des louches, des corbeilles à pain, etc.
- Abri : afin d’être paré à toutes les conditions météorologiques, notamment en extérieur, il est judicieux de prévoir un abri sous forme de tente pliante pour le repas. Celle-ci se range facilement et offre une protection au service traiteur, quel que soit le temps. De plus, elle permet de mettre visuellement en valeur le buffet par rapport à son environnement.
Le service complet : lorsque le traiteur apporte la vaisselle
Selon l’événement et le lieu, il est courant que le traiteur apporte également la vaisselle. Pour de nombreux traiteurs, cela représente également une opportunité de générer des revenus supplémentaires.
Si un tel accord est conclu, vous devez bien sûr penser à emporter la vaisselle appropriée, telle que des assiettes (le cas échéant, pour l'entrée, le plat principal et le dessert), des couverts (également pour tous les plats) et des serviettes.
Vous aurez également besoin de conteneurs de transport adaptés pour acheminer la vaisselle sur place et la ramener sans qu’elle ne soit endommagée.
La cuisine en direct : le clou de votre service traiteur
Une présentation soignée peut encore mettre davantage en valeur un bon repas. Réfléchissez donc à la possibilité de proposer une démonstration culinaire en direct. Si vous êtes engagé pour cela, vous devrez bien sûr apporter le matériel nécessaire.
Pour les événements en intérieur, il peut s’agir d’une plaque de cuisson électrique ou à gaz. Vous aurez également besoin de tous les ingrédients nécessaires au plat prévu, ainsi que des ustensiles de cuisine adaptés (cuillères de cuisine, louches, poêles, casseroles…). En extérieur, les possibilités sont plus variées. Vous pouvez notamment utiliser un barbecue au charbon ou au gaz pour apporter une touche originale à votre service traiteur.
Dans les deux cas, une tente pliante peut s’avérer utile pour présenter, découper, fileter et servir vos plats dans un espace délimité.
Montez votre stand de restauration personnalisé
Si l’événement se déroule en extérieur, il vous faudra souvent monter vous-même l’intégralité de votre stand de restauration. Mais cela peut également être le cas pour la restauration en intérieur. Il s’agit souvent, dans un premier temps, de le délimiter clairement en tant que stand. La tente pliante mentionnée précédemment, équipée de parois latérales adaptées, est idéale à cet effet.
Dans ce cas, il vous faudra également des tables pliantes adaptées, des nappes et quelques éléments de décoration. Veillez impérativement à disposer d’une surface de table suffisante pour votre service traiteur.
Il est toutefois possible que vous puissiez négocier avec l’organisateur pour qu’il mette à votre disposition des tables de brasserie sur place, qu’il ne vous reste plus qu’à installer et à aménager correctement.
Votre tente de restauration Pro-Tent fait partie intégrante de votre équipement
Votre tente pliante haut de gamme de Pro-Tent contribue au succès optimal de chaque mission de restauration. Vous pouvez choisir, parmi 3 gammes comprenant au total 12 tailles, le modèle qui convient le mieux à votre entreprise de restauration.
| Caractéristique | Avantage pour votre entreprise de restauration |
|---|---|
| Design personnalisé | Large choix de couleurs, impression de logos et d’images photoréalistes pour une visibilité optimale de votre marque. |
| Résistance aux intempéries | Robuste, 100 % imperméable et, s’il est correctement fixé, parfaitement résistant au vent. |
| Facilité d’utilisation | Le montage et le démontage rapides permettent de gagner du temps ; les dimensions compactes de transport permettent de gagner de la place dans le véhicule. |
| Extensibilité | Une gamme d’accessoires polyvalents, tels que des comptoirs de bar, des projecteurs LED ou des plaques de lestage. |
Pensez à votre marque – et mettez en valeur votre entreprise de restauration
Nulle part ailleurs vous ne pouvez autant mettre votre marque en avant que lors d’une mission de restauration elle-même. En effet, si vos plats sont bons, votre entreprise est littéralement sur toutes les lèvres. Des plats savoureux constituent votre meilleure carte de visite.
Veillez toutefois à mettre davantage votre marque en avant. Il va de soi qu’il faut faire preuve de tact en fonction de l’événement. Lors d’une fête d’entreprise, vous pouvez tout à fait apporter un présentoir contenant des brochures.
Lors d’un mariage, en revanche, il vaut mieux rester discret et miser par exemple sur des corbeilles à pain à l’effigie de votre marque. Votre tente de restauration offre ici un avantage supplémentaire : vous pouvez très facilement y imprimer votre logo et ainsi assurer une visibilité constante à votre entreprise.
Liste de contrôle : 8 étapes pour préparer vos bagages
- Renseignez-vous vous-même sur toutes les informations relatives à la commande.
- Procurez-vous un véhicule adapté au transport.
- Emballez les accessoires nécessaires à la présentation de vos plats.
- Dans le cadre d’un service complet, pensez à la vaisselle.
- Pour une démonstration culinaire en direct, apportez le matériel nécessaire.
- Pensez aux tables et à la décoration pour votre stand de restauration.
- Utilisez une tente de restauration Pro-Tent.
- Mettez votre marque en valeur de manière optimale.
